工坊里充满浓浓的酱香味，这香味来源于晒场上的650个陶缸。一排排陶缸，头顶棕盖，等待时间静静流淌。每缸容量超过1500斤，发酵两年以上。足够的发酵时间，是产品浓香的关键。
“坚持一个味”
作坊里，刘胤道舀起酱油展示：“你看，我的产品挂杯，色泽暗红。”
刘胤道表示，作为一名酿造人，应该始终坚持良心酿造。内江有得天独厚的酿造元素：隆昌陶缸品质优良，当地有几千年传统工艺酿造法，“愿‘酱’人们坚守‘酱’心，让内江的酿造制品‘香’起来！”
天然晾晒
“味要正！”
原汁原味
内江这位“守缸人”，用20多年“酱”心留住“儿时味道”
来 源：i内江
记 者：记者 邹明
编 辑：古佩铃
发布时间：2022-12-28 14:56:04
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