今年1月，位于内江市中区龙门镇龙门村的甜源蔗乡正式开园迎客，开园以来一直人气爆满，其中古法制糖吸引了不少游客关注。
2月21日，记者走近甜源蔗乡的制糖工坊，只见门口堆放着一批刚砍回来的新鲜红皮甘蔗，工作人员正将甘蔗榨汁，准备用作红糖制作。另一边，一颗一颗“刚出炉”的红糖被装进特制的罐子，贴上标签并打包装箱，现场一片忙碌。
“第一批红糖赶紧出模，把这边的红糖再翻一翻！”一墙之隔的制糖工坊里，师傅们各司其职，忙而有序，记者走进工坊，整个工坊被熬制红糖产生的热气笼罩着，浓浓甜香扑面而来——那时儿时吃过的红糖味道。
赶水、翻糖、打砂、过滤、灌模、出模……十余名制糖师傅在各自的工位上忙碌着，他们动作娴熟而有节奏，脸上渗出密密的汗珠。
“我祖辈四代都是熬糖的，我从16岁开始从父亲手里学习这门手艺，熬糖快40年了。甘蔗品种、水分不同，熬糖的温度和时间都不一样，熬制过程中随时要注意调整。”制糖师傅谭林森说，现在是甘蔗大量采收的季节，工坊一天能熬制1000多斤手工红糖。
