在时光的长河里，总有一些味道能瞬间唤起心底最柔软的乡愁。对于云顶镇的游子而言，云顶寨的猪儿粑，便是这承载乡愁的寄托。

云顶寨，古朴而宁静，石墙与青瓦默默守望岁月。蜿蜒石板路与错落的木质建筑，勾勒出往昔的轮廓。作为云顶寨丁字街烟火气的代表，巷尾的梁家小店，总会用它独特的揽客方式，吸引着路人的关注。

“嗯，就是这个味道，糯米的香甜与野菜的清香……”在丁字街徘徊好几趟之后，朱云清凭着自己灵敏的嗅觉，终于找到了让她念念不忘的味道。

“猪儿粑咋个卖？买得多能优惠点不？”

“原价三块一个，三月份都可以享受妇女节优惠活动，两块五一个。”

每天销售猪儿粑6000个，接待顾客上百人。对于眼前这群中年人，店员郑仕坤确实没有任何印象。然而，对于朱云清而言，尽管这是第一次到梁家小店，但这店名和这些油绿圆润的猪儿粑，却早已被她惦记许久。

“我邻居就是云顶寨的人，她每次回老家都给我们带这里的猪儿粑，今天我专门带着朋友到这里来耍一趟，也准备给邻居带一些回去，解一解她的乡愁！”朱云清说，邻居是一位很念旧的大姐，尽管她的父母已经相继离世，老家也没有亲人，但每年总会抽空回来走走看看。

邻居时常跟朱云清讲自己家乡的故事，小时候云顶寨有赶“鬼市”的习俗，每到假期她总是凌晨4点多就起床。跟着父亲，背上自家种的蔬菜、粮食到“鬼市”售卖。运气好的时候，早上七八点就可以回家，运气不好的时候，时常要守到中午。但不论早晚，她的父亲总会掏出几毛钱，买一个热气腾腾的猪儿粑，塞到她的手里……“邻居大姐人很好，你看她讲的故事我都记下来了。”朱云清笑着说。

邻居大姐用猪儿粑寄托乡愁，梁家小店老板梁忠又何尝不是呢？

用清明前最嫩的鼠曲草作原料，将糯米粉与之混合揉搓，最终搅拌成青绿色的皮。再配以肥瘦相间的新鲜猪肉，炒制成肉馅后加入香葱……梁家小店的猪儿粑，制作流程不算复杂、食材也算不上“高端大气”，然而它的味道却比无数山珍海味更具穿透力。

说起自己家的特色美食，梁忠脸上满是自豪：母亲做的香肠腊肉、豆豉、红豆腐，还有这个猪儿粑，都特别好吃，以前我在外地工作的时候，每次回家都会带很多出去。一闻到这些味道，就有种回家的感觉，母亲在厨房剁馅、和面的画面都会在脑海中闪现。

平常的猪儿粑只用糯米粉做面皮，所以最终呈现的色泽是白净透亮的。“加入鼠曲草，也就是我们俗称的‘艾草’，是融入了‘清明粑’的做法，这样既丰富了口感，也融合了馅料的油汁，口感层次更丰富，成了云顶寨人乡愁的味道！”梁忠说道。

“母亲年事已高，很少能吃到她亲手做的猪儿粑。”梁忠说，“但每当她站在身旁，指导我们怎样做红豆腐、怎样腌制腊肉时，一种家的温暖、一种幸福的味道，就会在心底油然而生。”