东兴区双龙路有一家家庭料理店，开业3年，靠一手地道的“妈妈菜”征服广大食客的胃。

店主刘忠林岁数不大，但天天逛菜市、“泡”厨房，还很爱唠叨，熟客们都亲切地称他：老刘。

老刘书写的“压力再大也要好好吃饭”

“压力再大也要好好吃饭。”这是老刘最爱唠叨的话，也是他开店的初衷。11月30日，记者走近老刘，听这位“90后”老板聊他独特的“生意经”。

“转场”买新鲜

早上8时，东兴区晨望路农贸市场人气正旺。人群中，记者一眼便看见了背着背篼买排骨的老刘。

“肉我都在这里买，买鱼我会去三湾，买核桃肉又会去龙凼街。”装好排骨，老刘便骑上摩托“转战”三湾农贸市场、龙凼街农贸市场。

老刘逛菜市

“一个菜市啥菜都有，干嘛要这么麻烦地‘转场’？”老刘回答记者，为了买最新鲜的食材，他每天都会逛市场，“内江城头大大小小的菜市我都逛遍了，很清楚在哪里能买到我最满意的食材。”

老刘挑选排骨

其实，刚开店时，老刘也像大多数餐饮店一样，与菜贩签订了送货协议，但看到送来的菜不新鲜，老刘立马终止了合作。“还是要自己挑过的菜才放心。”老刘说。

老刘挑选蔬菜

买完菜，老刘赶回店里，摆好凳子、擦完桌子，又开始淘米煮饭，为中午的订单准备食材。

用心做出“家味”

老刘的店很小，菜也不多，“主打”的都是像青椒肉丝、鱼香肉丝、番茄炒蛋、烂肉豆腐这类的“妈妈菜”。店里最醒目的位置挂着老刘用毛笔写的“标语”：压力再大也要好好吃饭。

“我开店就是想让大家有一个好好吃饭的地方。”老刘说，好好吃饭说起来容易，但在生活节奏如此快的当下，已是一件不易做到的事。“我早些年，就吃到过不好好吃饭的亏。”

准备开业

那时，老刘在成都做室内设计，“工资很高，但长期熬夜加班，吃饭很不规律，最后积劳成病，被诊断出肝功不全。”老刘只得辞掉工作，回内江住院治疗了大半年。

“大病初愈，我不想再出去闯荡，就想留在内江，赚多赚少无所谓，就图个安稳健康。”恰逢学厨的表弟也从甘肃回来，兄弟俩一拍即合决定开个中餐馆，“我们把店定位为家庭料理，希望顾客每次来都吃出家的味道。”

老刘的店

为实现这一目标，老刘坚持用自己熬制的猪油炒菜，食材能买土货就买土货，烧椒酱、酱豆腐等配料也都花时间纯手工制作……

老刘的用心得到了顾客认可，渐渐有了一批“回头客”。“我从不做营销，也有稳定的客源，很多时候都忙不过来。”

“人情味”是最好的调料

中午，店里很快坐满了客人。老刘与表弟各自分工，配合默契，将客人照顾得井井有条。“请尝尝我新酿的米酒和酱豆腐。”每一桌客人，老刘都送了“惊喜”。

自由职业者李湘是老刘店的“忠实粉丝”，在她看来，老刘的“妈妈菜”味道好，食材干净，一份小炒20多元的价格极具性价比，时不时还打包赠送烧椒酱，“我几乎每天都来，他的店已成了我第二个‘家’。”

老刘切菜

尽管不愁客源，但由于定价低，又坚持用最好的食材，老刘卖出的每一道菜的利润并不高，“每盘22元的青椒肉丝，我只赚7块钱。”老刘说。

开店3年，老刘的收入大多贴补了店里的花销，疫情最艰难时，还向父母借了半年的房租，直到今年才有盈利与表弟分红。

不赚钱为何要坚持？老刘说，他“生意经”的重点不是赚钱，而是想“赚”更多正向的情绪价值。

比如：通过开店，他结识了很多好友，扩大了社交圈；用心研发的新菜，得到顾客频频称赞；送出的烧椒酱，让大家每顿饭前都胃口大开；顾客临走前，夸他的菜有“家的味道”……

朋友聚餐

老刘至今都记得，刚开店不久，一位女生在店里吃了一口他做的“外婆肉丝”后，当场就哭着说：想起了外公生前做的菜。

后来，这位女生常通过老刘的微信点外卖，但就是不来店里吃，“我问过她原因，她说怕又在店里哭出来，难为情。”

老刘说，比起钱，他更看重人与人之间最朴素的情感连接，“做菜最好的调味就是‘人情味’，我希望我的小店，能带给人更多的温暖。”

记者手记：

老刘的松弛感

跑几个市场买最新鲜的菜，不顾利润也要用最好的食材，花几个小时做纯手工烧椒酱，热情拿精酿米酒、酱豆腐招待客人……在采访老刘的过程中，他的松弛感给记者留下了深刻印象。他做生意跟“玩”一样，添了成本，也多了“人情味”。

当前经济并不景气，房产下行、实体店难以为继，在这样的“阴影”里，我们难免心生浮躁，将努力赚钱定为第一目标。很多年轻人甚至放下了曾无限向往的“诗和远方”，将手机壁纸、电脑桌面通通换成了祈求发财的“财神爷”。

记者采访老刘的初衷，也是想替有创业意愿的读者探一探开家小店的“门路”，但随着聊天的深入，渐渐被老刘的松弛打动。的确，没钱万万不能，但这并不代表自我价值需要钱来衡量。所以，我们不必急于否定老刘开店不为赚钱的“生意经”，毕竟人生大事，不过填饱肚子，老刘的店能温暖众多食客的胃，不也是他“赚”到的另一种价值吗？