资中不只有兔儿面，汪水粉也是其味觉江湖中的另一张名片。红薯粉裹着酸辣汤汁，配上水臊子、粉蒸肉与酥脆黄豆，一口下去，便是资中的地道风味，更是沉淀了44年的时光滋味。

鼓楼街凝结着资中老城的底蕴，沿街老店林立。在街角，“老字号汪水粉”的招牌静默不语。店面简朴干净，明厨亮灶，食客可以清晰看到制作的全程。墙上的营业时间一目了然：周二至周日全天营业，周一午后休息。

店主汪军手脚麻利，揉粉、压粉、烫粉、加料，一气呵成，每一步都不含糊。“每天清晨5点起床，先跑一圈步，再步行去市场挑选新鲜食材，7点准时做水粉，几十年来天天如此。”

味道的底气，源自原料与手艺。“资中纯正红苕粉，无任何添加，经得起考验。”汪军的这份认真，让现做的粉条格外爽滑Q弹、近乎入口即化。每日采购的猪肉制成喷香的粉蒸肉，搭配滋味浓郁的水臊子，汤汁酸辣开胃，再撒上一把香脆黄豆，充分拌匀，粉条的软糯与臊子的丰腴在口中交织，是老食客认准的味道。

这份44年的传承，始于1981年汪父的泥巴小摊。1997年，汪军子承父业，正式接管店铺。“一个牌子得有人继承，不然就会慢慢消失。”这份坚守，让这份家族传承保持了44年零食品安全问题的记录。店铺几易其址，最终扎根鼓楼街，但味道始终未变。

对资中人而言，汪水粉是童年记忆，是家乡符号。老食客从孩童吃到成家，念的是熟悉味道，更是那份不变的温度。“只要回资中，必来吃这碗粉。现做的新鲜水粉，是刻在心里的家乡味。”食客王茂英说。另一位食客陈萍英话语间更念旧：“读书时就来吃，那时汪老板还是小伙子，一晃几十年，他手工制粉的模样、水粉的滋味，还有那份热情，一点没变。”

在这个快节奏的时代，鼓楼街的建筑镌刻着岁月，汪水粉则用老手艺与老味道对抗着流逝的时光。闲暇时间，大家不妨走进这条老巷，“嗦”一碗热乎水粉，感受这份手工美食的温度，触碰老城的烟火人情。