冬日清晨，内江市中区民族路的牛肉面香气飘散开来，居民楼外墙上，画师笔下的金黄面条、红亮汤汁与街头食客手中的餐盘相映；电线杆上，大千干烧鱼、板板桥油炸粑的卡通涂鸦俏皮醒目，让这条老美食街在冬日多了几分生机……
今年以来，民族路通过墙面涂鸦、设施改造焕发新生，而这条街的变化，恰是观察内江餐饮业发展的窗口——从一条街的环境升级，到一座城对餐饮产业的深耕，内江正以“小餐饮”撬动“大民生”，让烟火气里藏着产业发展的底气。
一条街的焕新——让美食符号成为城市记忆
作为内江家喻户晓的美食街，民族路聚集着20余家老字号餐饮店，既有经营30余年的牛肉面铺，也有传承两代人的卤菜店，是本地饮食文化的“活载体”。今年，内江针对这条街启动环境提升工程，核心是让“美食基因”从味觉延伸到视觉，让市民、游客一眼就能读懂“内江味道”。
改造中，最显眼的是随处可见的美食涂鸦。在民族路中段居民楼外墙上，画师以写实风格还原内江特色美食场景：有的画面里，厨师手持长筷搅动牛肉面汤，红油翻滚间撒上葱花；有的画面里，大千干烧鱼盛在青花瓷盘里，鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁；板板桥油炸粑则以卡通形象“爬”上电线杆，搭配“外酥里糯，甜城老味”的文字注解。
除了涂鸦，街道设施也融入美食元素——部分斑马线被设计成红色“面条”造型，公交站台增设“内江美食历史”展示栏，标注“牛肉面始于20世纪50年代”“大千干烧鱼源自张大千饮食理念”等内容，让等车时光也成了美食文化科普时间。
“改造不是单纯‘扮靓’，而是想让民族路的美食记忆‘看得见、留得住’。”内江市市中区住建局相关负责人表示，改造前特意走访街区老字号店铺，收集经营故事，将“始于1992年，三代人熬汤”“20年卤味，老坛秘方”等文字标注在店铺门口墙面，让食客在品尝美味时，也能触摸背后的烟火故事。
焕新后的民族路，人气明显提升。一大早，街道两侧面馆陆续坐满食客，不少人举着手机与美食涂鸦合影，再晒到社交平台。“周末来吃面的客人比以前多三成，很多人说‘冲着涂鸦来打卡’。”经营牛肉面店的张先生说，“一条街的变化，实实在在帮我们小店拉了生意”。
一座城的深耕——以餐饮为媒做透民生文章
民族路的改造，并非孤立的“一街之举”，而是内江重视餐饮业、深耕民生服务的缩影。近年来，内江始终将餐饮业视为“贴近民生、拉动消费”的关键产业，从食品安全、品牌培育、政策扶持三方面发力，让“吃”这件事既安心又有温度。
在食品安全上，内江持续开展餐饮行业专项整治，今年以来已对各类餐饮单位开展多轮检查，对发现问题的商户逐一督促整改；同时大力推动“明厨亮灶”建设，众多餐饮单位实现后厨可视化，市民在餐厅用餐时，通过透明玻璃或电子屏幕，就能实时查看后厨食材清洗、切配、烹饪的全过程。“以前在外吃饭总担心后厨卫生不过关，现在能清楚看到操作，吃得踏实多了。”市民张女士说。
在品牌培育上，内江着力挖掘、保护本地特色美食。针对牛肉面、大千干烧鱼、板板桥油炸粑等，内江组织“内江十大特色小吃”评选，编写《内江美食文化手册》，系统梳理每种美食的历史渊源、制作工艺；目前，“内江牛肉面制作技艺”“大千干烧鱼烹饪技艺”已入选市级非物质文化遗产名录，相关部门还定期组织传承人开展技艺培训，避免老味道“失传”。
为了让“内江味道”走出去，内江今年上半年组织20余家餐饮企业参与“川派餐饮走出去”活动，在成都、重庆举办“内江美食推介会”，现场展示特色菜品，推动牛肉面调料等产品进入外地超市。
政策层面，内江今年出台《关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》，明确对新获评“中华餐饮名店”“四川餐饮名店”的企业，分别给予5万元、3万元奖励；对开展连锁经营的餐饮企业，给予最高20万元补贴；同时简化审批流程，将食品经营许可证办理时间从10个工作日压缩至3个工作日。“政策帮我们减轻了负担，也敢扩大规模了。”市内一家连锁餐饮企业负责人说，今年已新增3家门店，带动50余人就业。
一系列举措的落地，让内江餐饮业呈现出稳步发展的态势。今年前三季度，内江市餐饮收入达68.65亿元，同比增长6.0%，成为拉动消费增长的重要力量，“在外就餐”已从“偶尔改善”变为常态化选择。
从街到城的启示——小餐饮里的城市发展逻辑
从民族路的“一街焕新”，到全市餐饮产业的稳步增长，内江的实践印证了：小餐饮承载大民生，一条街的变化能带动一座城的活力。
对市民而言，餐饮业的发展意味着生活品质的提升。在民族路，既能吃地道美食，又能感受本土饮食文化；在社区周边，“明厨亮灶”的餐厅让就餐更安心；在乡村，“餐饮+文旅”的融合模式更丰富了休闲选择。
对城市而言，餐饮业是拉动消费、促进就业的重要引擎。民族路改造后，不仅沿街餐饮店生意火爆，周边便利店、水果店、停车场等相关业态也同步受益，形成“一业兴带多业旺”的效应；全市范围内，餐饮产业带动了食材供应、物流配送、服务等多个环节的就业，成为稳就业的重要力量。
更重要的是，餐饮业是传承城市文化的载体。内江将本地历史、文化融入一碗牛肉面、一道干烧鱼，让外地人通过美食认识内江，让本地人通过美食增强对家乡的认同感。如今，“内江牛肉面”已成为这座城市的文化符号，提及内江，不少人首先想到的便是这碗充满烟火气的面。
展望未来，内江计划在民族路基础上，打造“内江美食文化街区”，引入更多非遗美食体验店、特色餐饮品牌，举办“内江美食节”“牛肉面文化节”等活动，进一步提升“内江味道”的知名度；同时支持餐饮企业数字化转型，发展预制菜、外卖业务，推动餐饮与文旅、电商深度融合，让“内江味道”走向全国，让餐饮业成为内江高质量发展的新动能。
冬日清晨，阳光照亮民族路墙上的美食涂鸦，也照亮了内江餐饮发展的路径。这条老街的蝶变，是内江重视民生、深耕产业的生动注脚——从街头巷尾的“吃”入手，把老百姓的需求放在心上，把城市的特色做出来，这样的发展，既有烟火气，更有生命力。
