10月29日，资中县市场监管局组织召开全县食品小作坊食品安全培训会，聚焦强化从业人员法律意识和主体责任，提升食品小作坊规范化管理水平，促进地方特色食品产业健康发展。全县66家食品小作坊负责人参加培训。
培训重点对《四川省食品安全条例》《四川省食品小作坊管理办法》等法律法规进行系统解读，并结合实际案例，详细阐释了小作坊在生产环境、原料采购、添加剂使用等方面的规范要求，帮助有关人员准确理解掌握相关法律规定。
为压实主体责任，会议组织所有参会小作坊负责人现场签订了《四川省食品小作坊食品安全风险控制要点告知书》和《四川省食品小作坊安全生产提醒函》，通过书面形式进一步明确食品安全和安全生产要求，增强其风险防范意识。
会议强调，各小作坊要严格履行食品安全主体责任，重点加强生产场所卫生管理，保持环境整洁，防止交叉污染；严把原料进货查验关，建立合格供应商档案和进货台账；规范食品添加剂使用，严禁超范围超限量添加。同时，要建立健全生产全过程记录制度，实现产品来源可溯、去向可查、风险可控。
此次培训，进一步强化了小作坊负责人的法律意识和安全意识，为提升全县小作坊管理水平、推动食品产业高质量发展奠定了坚实的基础。
