传承近半个世纪

威远中药建曲传统制作技艺

今年成功入选市级非遗

在新的时代焕发生机

其产品年销售1000吨

销往全国31个地区

近日，“中药建曲传统制作技艺”正式入选第十批内江市非物质文化遗产代表性项目名录。这一凝聚数代匠人智慧的老技艺，终于以“非遗”的新身份被更多人看见！

在威远县四川百胜药业有限公司的生产车间内，药香与发酵气息交织弥漫。这项传统制作技艺以21味道地中药材为主料，配以麦麸、面粉进行固态发酵，最终制成黄褐色块状成品——建曲。

它闻起来清香，吃起来微苦，不管是大人还是小孩，消化不良、感冒头痛吃它都管用。传承近50年，被誉为川药里的“神曲”。

记者在现场了解到：一块建曲，与日常所见的绿豆糕大小相仿，但其制作工艺却远非表面看来那般简单。从原料粉碎、过筛、混合、成型，再到发酵等，要历经十余道精细工序才能制成。

其中，发酵被视为整个工艺的“灵魂环节”。威远地处北纬30°附近，拥有得天独厚的穹窿地貌，形成一座“天然发酵罐”。这一区域温度与湿度条件极为适宜，微生物活性显著，为建曲的发酵过程提供了极为理想的自然环境。

这项技艺工艺特殊，产业化之路更是走得不平凡。1976年，威远赤脚医生倪明江无私地将建曲药方献给公社，希望药方可以帮助更多的人，同年，公社创办威远县百胜人民公社神曲厂，为该技艺后来的产业化之路埋下了种子。2016年，四川百胜药业有限公司与四川轻化工大学共建专家工作站，通过科学调控菌群、优化发酵参数，实现从“凭经验”到标准化生产的跨越，并获得多项国家专利。

在去年，随着企业建成全国首条曲类自动化生产线，建曲的产能进一步提高。这一见效较快又药性温和的建曲，凭借好品质、好口碑，通过线上“优药材网”这一平台和线下药店卖到了全国31个地区，一年就能卖出800-1000吨！

为促进技艺传承，企业打造了“非遗工坊+师徒制+数字化”三维体系：非遗工坊年接待2万人次进行研学；“一师带两徒”模式现已培养5名传承人、10名学徒；远程问诊软件也助力建曲文化推广。

此外，企业还将积极推动“医药+文旅”融合。该基地依托中药材种植资源，发展生态旅游与研学教育等业态，成为当地产业标杆。从“一味药”到“一条链”，百胜药业正推动传统技艺释放新的产业动能。