在刚刚过去的“五一”假期，自贡餐饮市场一片火热，客流量创下近年来同期新高。在游客和市民畅快朵颐，纷纷对“自贡味”赞不绝口的同时，全市各级市场监管部门紧盯“舌尖上的安全”，不断优化服务、科学高效监管，持续擦亮自贡盐帮菜名片，大力推动我市“美食+旅游”融合发展。

借力文旅IP 擦亮盐帮菜名片

“大家来自贡观灯的同时，打卡盐帮特色美食成为了‘必选动作’。”市市场监管局相关负责人介绍，近年来，自贡市创新探索传统观灯模式，努力把自贡灯会从“节会品牌”升级为“综合平台”。

自贡市文旅局、商务局、市场监管局等职能部门携手自贡盐帮餐饮美食协会、自贡曲艺协会，在中华彩灯大世界内设立特色美食街区，把自贡井盐、火边子牛肉、冷吃兔等本地特色食品融入灯会，并将自贡美食植入沉浸式演艺、特色文创展销等活动，构建集观灯游园、餐饮娱乐、文创演艺于一体的“文旅+”产业生态圈。

如今，肩扛“天下第一灯”和“中国盐帮菜之乡”金字招牌的自贡，对于各地游客的吸引力越来越强。

优化服务环境 提升美食消费体验

今年以来，自贡在彩灯大世界内推行“白+黑”全时段文旅消费体验，先后有超过500家餐饮企业或酒店和数万名游客参与。

“当人们走在园中，一边欣赏着自贡彩灯，一边吃着自贡味道，惬意地感受地地道道的‘自贡美’。如果遇到食品安全方面的问题，可以直接联系到我们的监管人员。”该负责人向记者介绍，在推行全时段文旅消费体验的同步，我市创新推出了文旅企业首席服务官制度。即1家文旅企业必须配备1名首席服务官、2名服务员和3名食品监管人员，以准确、及时地提供“保姆式”服务。

与此同时，为更好地护航“舌尖上的安全”，我市各级市场监管部门以旅游景区、大型商超、食用农产品批发市场、农贸市场为重点场所，以节令食品、地方特色食品等为重点品种，加大了对网红餐厅、盐帮菜特色餐饮商家、重大活动保障餐饮单位、旅游定点接待单位等经营主体的指导检查力度，进一步压实主体责任，严防区域性、系统性食品安全问题发生，助推全市文旅市场健康发展。

科学高效监管 拧紧食品安全监管阀

“我们综合运用文旅大数据分析、景区门票售出统计等信息，实施淡旺季‘潮汐监管’模式，‘量身定制’节假日食品安全保障机制。”该负责人介绍道，我市市场监管部门对彩灯大世界园区内外130家食品经营主体实行提级包保和分区域集中包保，设立专门工作台，建立食品安全投诉快接收、快分派、快办理、快反馈的投诉举报全流程跟踪处置机制。

同时，积极鼓励有条件的餐饮店升级改造厨房硬件设施，改善就餐场所环境，提供食品安全制度建设、后厨布局流程、食品贮存管理、设施设备配置等指导，促进景区及景区周边小餐饮经营主体餐饮安全质量提升。截至目前，中华彩灯大世界区域食品安全“互联网+明厨亮灶”智慧监管已实现全覆盖。

在“五一”假期，我市先后组织市场监管执法人员督导检查彩灯大世界周边食品经营主体130家次，发现并整改问题70余个，组织70余家景区特色餐饮、酒店等重点单位召开价格提醒告诫会2次，并持续推进“阳光菜单”价格公示，探索推广“价格诚信承诺”倡议活动。