春节临近，群众聚餐、购买年货需求增加，为防范各类食品安全风险，自1月9日以来，资中县以“春雷行动2023”为契机，大力开展节日食品安全专项整治行动，筑牢食品生产、食品经营、餐饮“三道防线”，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

检查餐饮店

在筑牢食品生产安全防线上，重点对食品生产企业主体责任落实情况以及食品生产加工过程中原料购进、生产投料、人员管理等关键控制环节进行检查。执法人员深入食品生产企业车间、原辅料库、成品库、化验室、留样室、配料室等生产场所，并查阅台账资料，从风险清单制定、“日管控、周排查、月调度”制度落实、原料采购情况、进货查验记录、生产过程控制、生产环境条件、产品出厂检验、从业人员管理等方面进行全面检查。共检查食品生产企业16家。

在筑牢食品经营安全防线上，根据节日期间的消费特点，以商场超市、农贸市场为重点场所，围绕米、油、肉及肉制品、熟食制品、时令水果等重点食品开展专项检查。着重查看食品包装、进货渠道、索证索票、台账建立、产品保质期以及“年夜饭”食品安全等内容；同时，督促食品经营单位严格落实食品安全主体责任，高度重视节日期间食品安全管理工作，把好食品原料进货关、贮存关、加工关、销售关，严禁销售或使用过期、变质食品及原材料，落实好“日管控、周排查、月调度”等工作机制。共出动执法人员243人次，检查农贸市场25个、大中型商超28家、副食品经营店47户。

在超市里检查

在筑牢餐饮行业安全防线上，结合春节人员流动量大、食品消费需求旺盛、亲友聚会频繁等特点，该县重点对旅游景区、高速公路服务区、大型餐饮经营单位、农家乐、农村集体聚餐、养老机构和医院食堂等重点场所加强监管，突出网络餐饮等重点业态，排查整治隐患；同步落实“长江禁捕”“保护野生动物”“制止餐饮浪费”以及安全生产等各项要求；针对野生菌类、醇基燃料、亚硝酸盐以及食源性疾病等，强化提示预警，做好应急值守工作。共检查中大型餐馆190家次、乡厨15家次，对县内的餐饮行业做到情况清楚，心中有数，杜绝一切食品安全隐患。