11月8日，立冬，不少威远人又喝了热气腾腾的羊肉汤，感受它独特的鲜美和温暖。

威远羊肉汤

威远羊肉汤具有悠久的历史和独特的制作工艺，以威远本土黑山羊肉、羊骨为主料，经过长时间熬煮，使得羊肉的鲜美和汤汁的醇厚完美融合，香气四溢。在寒冷的冬天，喝上一碗羊肉汤，不仅能驱赶寒气，还能滋补身体，让人倍感温暖和舒适。

威远县拥有228家羊肉汤馆。其中，土羊子早晚羊肉汤是一家三代传承的羊肉汤老店，一直保留传统工艺，羊肉汤鲜美可口，让人回味无穷；李羊子羊肉汤有30多年历史，羊肉汤不仅口感鲜美，而且价格亲民，深受广大消费者喜爱；崔二妹羊肉汤是另一家老店，菜品种类丰富，是威远十大人气羊肉汤之一。

威远羊肉（威远县羊肉汤协会供图）

除了传统的羊肉汤店铺，威远县还有一些创新的羊肉汤品牌。青青河边草羊肉汤就是其中之一，选用威远黑山羊，同时用到早子姜、无花果、七星椒等本地特产，熬煮出的汤汁不仅味道鲜美，还有独特的香味。漫城羊肉馆是威远县连界镇漫城商业街的一家特色餐馆，这里的羊肉汤利用现代烹饪技巧，呈现独特的风味。羊肉汤配上威远七星椒制成的蘸料，嫩爽鲜香，素有“威远穹窿羊肉汤，滋补不燥天下香”的美誉。

威远七星椒（剁椒）

如今，威远羊肉汤成为大家一年四季喜爱的一道佳肴。威远人在传统威远羊肉汤的基础上，加上蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺，制作出一道道精致味美的羊肉菜品，让食客乐享羊肉盛宴。

羊骨干锅

粉蒸羊肉（威远县羊肉汤协会供图）

在威远人心中，这不仅是一种美食，更是一种文化和情感的传承。近日，威远羊肉汤被纳入第九批内江市非物质文化遗产代表性项目名录。每一碗羊肉汤，都蕴含着威远人民对美食的热爱和对于传统文化的尊重。

“您喝的不仅是羊肉汤，而且是非遗产品，感谢政府大力支持，感谢广大消费者宠爱！”威远县羊肉汤协会会长何德勋表示，“作为一名威远羊肉汤人，我将继续奋斗，不负时代、不负热爱。”

记者了解到，近年来，威远县大力发展威远羊肉汤，招引企业到威远投资，鼓励养殖龙头企业带动农户养殖黑山羊，不断壮大羊肉汤产业，并举办威远羊肉汤美食周活动、威远羊肉汤名店、名厨、名菜评选等活动，进一步推进威远县羊肉汤全产业链高质量发展，不断提升“威远羊肉汤”品质，推动实施品牌战略，将“威远羊肉汤”金字招牌叫得更响、擦得更亮。