在四川盆地东南部的穹窿地貌核心区，威远县以“天下穹窿・魅力威远”之名享誉巴蜀。这片被地质学家誉为“世界第七大旅游地质奇观”的土地，不仅孕育了壮丽的自然风光，更滋养出独具地域特色的风物传奇。

近日，记者走进威远，从酥香四溢的非遗名点到药食同源的养生珍馐，探秘城乡特产，解读川南风土的味觉密码。

走进威远严陵镇南大街，一家名为“新欣土特产”的店铺静静伫立。70平方米的空间里，琳琅满目的货架仿佛打开威远风物的百宝箱，黄老五花生酥的酥香、无花果酵素的清甜、七星椒的辛香交织成独特的味觉地图。作为黄老五、金四方无花果等品牌的威远总经销商，店铺汇聚了12大类、超100种本土特产。

见顾客上门，“95后”店主刘培源热情介绍家乡产品。

黄老五花生酥作为威远非遗的代表，以“三泡三晒”古法工艺闻名。精选本地红皮花生与麦芽糖，经12道工序手工制成，酥脆化渣却不粘牙，甜度层次分明。其制作技艺已传承至第四代，年产量超千吨，产品远销东南亚，成为川味糕点的国际名片。

复立茶叶则依托穹窿山区600米以上海拔的云雾茶园，采用“一芽两叶”标准采摘，经炭火烘焙与竹篓发酵，形成独特的“穹窿香”。茶汤金黄透亮，入口绵柔回甘，多次获评“四川名茶”，成为川茶文化的重要载体。

作为“中国无花果之乡”，威远构建起从种植到深加工的完整产业链。金四方无花果系列涵盖果干、果脯、酵素、果酒四大类30余种产品。其中，无花果酵素采用专利菌种发酵，富含膳食纤维与抗氧化物质，成为健康饮品市场的新宠；而无花果月饼则创新性地将果香与广式饼皮结合，开创了川味月饼的新流派。

七星椒作为威远独有的辣椒品种，曾是中国吉尼斯吃辣椒比赛指定用椒。其果实细长如星，经传统石磨制成辣酱后，辣味醇厚而不灼喉，成为川菜调料中的“隐形冠军”。

周萝卜则利用威远特有的紫色土种植，肉质脆嫩多汁。通过非遗腌制工艺，开发出麻辣、甜酸、五香等8种口味，其中“威远泡菜”获国家地理标志产品保护，入驻各大商超，成为川味泡菜的代表品牌。

依托穹窿山区丰富的中药材资源，威远特产展现出独特的养生价值。无花果酵素具有调节肠道菌群功能，获评“四川特色农产品”；羊肉汤选用本地黑山羊，经数小时文火慢炖，汤色乳白如玉，富含氨基酸与微量元素，成为川南地区“以食养生”的典范，如今也能打包带走。

威远特产的崛起，离不开文化IP的深度赋能。当地政府推出“威远有礼”系列文创产品，将无花果、七星椒等元素融入包装设计，推出“穹窿四宝”礼盒，备受消费者喜爱。

刘培源介绍，自己属于子承父业，这家特产店从父亲经营至今，已走过了二十余载春秋。最初，店里售卖的特产仅有周萝卜这一品类，如今，店内特产种类日益丰富，销售范围也越来越广。曾经有一位来自连界的顾客，早年常来店里选购特产，后来有几年没再光顾，再次见面时，两人还是一眼就认出了对方。那一刻，刘培源真切地意识到，这里不仅是威远特产的集散地，更成为了游子与家乡之间割舍不断的情感纽带。

如今，借助网络的力量，威远特产得以远销世界各地。百余种特色产品，就像一个个灵动的使者，生动讲述着“天下穹窿、魅力威远”的动人故事。