张超

转转盘

以板为纸，以勺为笔，张超舀起一勺糖汁，屏气凝神，沉腕着力，熟练把握糖汁流速，细心控制勾画轨迹，不多时，一个栩栩如生的蜻蜓跃然于板面上，粘上竹签，再用小铲刀将蜻蜓铲起，阳光下的蜻蜓晶莹剔透、活灵活现。

绘出美妙世界

56岁的张超是内江本地一名糖画手艺人，近日，恰巧周末，记者来到大千欢乐世界主题乐园门口，顺着糖香，很容易就找到他的“地盘”。初见张超时，他正在专心致志地制作糖画。

张超的“地盘”并不大，一把遮阳伞、一张小桌、一口正在加热的熬糖锅、一把小铲、一把小勺、一捆竹签……虽然工具并不复杂，但想要制作出精致的糖画，就需要糖画手艺人的一双巧手了。

“首先把锅放在火上，加入适量清水，再放入麦芽糖、冰糖和白糖为原料，熬制出糖块。做糖画前，再将糖块进行化糖，等到糖块慢慢溶化至可以牵丝，就可以开始制作糖画了。”张超介绍说，外行人可能觉得糖画就像绘画一样，但两者却大相径庭。糖的取材以及糖浆的火候、温度、时间都会导致颜色与形状改变，每一个步骤都要精准把控才能出得了透明琥珀色的糖浆和糖画。

化糖

勺画

手捏

“我画糖画已经40多年了，能画上百种平面和立体的动物、水果以及各式各样物件的糖画。”张超说，做糖画是没有底稿的，画稿全在他的脑子里，因此作画时一定要讲究“快、准、狠”，要在合适的温度范围内将作品完成，时间长了，热的糖浆变冷变干，就不好制作了。

只见张超端坐桌前，手握长勺，勺随意动，随着缕缕糖丝飘洒，花鸟鱼虫、飞禽走兽便栩栩如生地呈现在眼前。

追求精美“作品”

不一会儿，叫嚷着要转糖画的小朋友多了起来，看着好看好吃的糖画，家长们扫码掏钱也很是爽快。

张超制作糖画追求精妙，和家长们儿时记忆中的糖画不同，一对龙凤呈祥在他的手下很快成型，龙身上的花纹清晰可见。对于糖画，张超的要求几乎苛刻，在张超的“地盘”里，摆放着精致的立体花篮、寓意深远的立体龙、传统花纹的平面虎、纹饰复杂的凤凰、小巧可爱的冰墩墩等造型多样的糖画。

成品

“父亲教给我传统技巧，剩下的就需要自己挖掘，勤能补拙。”张超表示，虽没有专业的绘画功底，但为了塑造出更多新颖的糖画、糖人形象，张超在熟悉了父亲教授的技术后，通过自学，实现了根据流行趋势创造出新的糖人、糖画形象。

后来，又为了迎合顾客喜好和市场需求，张超不断创新求变，在传统技法的基础上，加上吹、捏、拼装等创作手法，创造出立体糖画作品，不仅制作出冰墩墩、米老鼠等卡通形象，还能画出枪械、玫瑰花和风车等物件，最让他自豪的是自己用糖画绘制的风景画，手上的层层老茧，印证了张超的努力。

传承甜蜜记忆

“小弟弟你转到个螃蟹，不过没有关系，把这只凤凰拿去吧。”临近收摊，一位小朋友转到一个较小的糖画，遗憾写在了脸上。张超见状，就把之前做好的凤凰拿给了他。

小弟弟开心地接过来，举着展翅欲飞的凤凰，对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透、活灵活现，一时还舍不得吃，用鼻子闻了闻，又用舌尖舔了一下，便得意地向同伴炫耀，看得人眼馋嘴也馋。

展示成果

“糖画也是我的童年记忆，这项曾经流传于大街小巷的传统技艺让人难以割舍。”张超的手艺是祖传的，他从小就跟着爷爷和父亲学糖画，是“围着摊子长大的”。摊子的两旁是两块糖画花盘，转盘画上了狗、虎、龙、鸡、燕子等多种动物，中间是一块润白如玉的工作台，小小的摊子承载了三代人的人生。

40余年过去，曾经在张超看来只是谋生手段的如今也悄悄“变质”，“现在更是一份很甜蜜的事业，看到小朋友拿到糖画很开心，大朋友很欣赏，我就很有成就感。”张超说。

近些年，遇到虚心求教的手艺人，张超都倾囊相授。近则本地，远至外省，张超如今已培养出了十余名徒弟，且均已学成从业。现在他的妻子、儿子，都能够将糖画这门手艺传下去。“现在就是不管做不做这个，我儿子他们也是把这个手艺学着的，要把这个手艺传下去。”张超说。

“这不是为了生计，而是希望把糖画的‘记忆’永远传承下去，将这个甜蜜事业进行到底。”张超说。