部分小餐馆 碗筷不消毒

【发表时间:2014-12-29 17:41:36 来源:内江晚报】【字号:

    部门建议:

    小餐馆使用集中消毒餐具

    笔者从市卫生监督部门了解到,对餐馆应配置多少数量的餐具并没有明确规定,但不管规模如何,餐馆餐具消毒都是卫生检查重点,建议有条件的饭店使用自动洗碗机,没有条件的小饭店则推荐使用集中消毒的餐具。不管餐馆大小,餐具肯定要消毒,简单洗洗就给顾客使用是一种不负责任的表现。

    据卫生监督员介绍,现在餐具消毒方法主要有两种:热力消毒和化学消毒。热力消毒即使用传统的煮沸或蒸汽进行高温杀菌消毒,快捷有效。而化学消毒则使用专门配置的化学药剂消毒,相比于热力消毒更具有可操作性,但人工环节更多:如消毒药物需要按比例配置,碗筷浸泡后要再次清洗干净等等。比较而言,化学药剂消毒应用得更多一些,也更受小餐馆的欢迎.

    据了解,元旦、春节来临,我市卫生监督部门将加强对餐具消毒过程的卫生监管,加大日常监管抽检力度,一旦发现餐饮具消毒效果不合格的单位,将责令其立即整改,明确违法的将加大处理力度,从而保障消费者能用上“放心餐具”,让消费者吃得安全放心。(实习生 唐泽学 文/图)

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编辑:曾小龙