发展餐饮业 带动家乡人民致富——80后李天文的创业故事

“美女，这是你的豌杂面，请慢用……”6月24日下午，在东兴区万达广场金街一摊摊面店，老板李天文给顾客端上一碗热气腾腾的面条。

“面条味道不错。”顾客一边吃一边称赞。

虽然还不到饭点，但已经有不少顾客进店消费。李天文告诉记者：“摊摊面在内江开店两年多，有了不少回头客。”

厌倦打工生活 返乡发展餐饮业

今年32岁的李天文是东兴区椑木镇人，2006年高中毕业步入社会，先后到重庆、广州、山西打工，做过建材批发生意、进过厂、当过建筑工人。在外打工10年，李天文厌倦了这样的生活，早就想回到家乡创业，但一直苦于没有合适的项目。

2016年5月，李天文到重庆同学家玩。一天晚上，他和妻子来到重庆一家摊摊面店吃面，没想到晚上都要排队。虽然当时一碗摊摊面在重庆卖18元，但店内生意非常火爆。

李天文找到同学商量，准备在重庆开一家摊摊面加盟店。通过实地考察，两人发现摊摊面是重庆小面50强第一名，在2014年上了《中央电视台》“舌尖上的中国”美食栏目，在重庆特别火。

2016年7月，李天文和同学合伙在重庆江北区开了一家摊摊面加盟店，每天早中晚都在销售，日销量最高达到300碗。然而，李天文却始终惦记着家乡人民，“内江人都喜欢吃面，如果在内江开摊摊面店肯定也能火。”

2017年3月，李天文回内江看望母亲，无意间发现金街人流量大，是一条适合餐饮的美食街。于是，看准商机的李天文当即和妻子商量，决定在万达金街开一家重庆摊摊面店。

当年3月底，李天文在万达金街租了一间90多平方米的店铺，投资30多万元装修、购买设施，当年6月18日第一家摊摊面加盟店正式营业。

开业以来，李天文坚持食材正宗、品质第一，得到顾客认可，生意好时一天销售了600多碗面。

豌杂面是豌豆和杂酱两样臊子混合，撒上葱花、香菜，加上秘制配料，吃起来面条爽滑筋道。

“麻辣鲜香有筋道，我喜欢这个面的味道。”刘女士告诉记者，她经常去吃摊摊面，每次都看到不少顾客。

扩大经营规模 遭遇困境不放弃

具备了经验和攒足了资金的李天文看好摊摊面在内江的发展前景，为了满足更多市民吃摊摊面的需求，2018年12月，他又在东兴区万晟城开了第二家摊摊面店；今年5月2日，他从做面跨入中餐行业，在万达金街二楼开了一家综合性餐厅，包子是特色。

店内的包子主要是港式口味，清淡香甜，有叉烧包、酱肉包、流沙包、咸蛋黄包等。看到刚出笼的新鲜包子，李天文脸上却没有笑容，综合性餐厅开业一个多月来，由于生意不好，让他陷入了困境，用最好的面粉、最好的肉馅，做出来的包子为什么得不到顾客认可？“开业第一个月亏损了5万多元，这是创业以来从未有过的压力。”李天文告诉记者。

有朋友劝李天文尽快把餐厅转让出去，一门心思经营摊摊面。但他觉得“办法总比困难多，既然选择就要坚持。”

通过认真查找原因，他发现包子的口味还有待提高，而且宣传不到位，销售模式也太单一。

创新销售思维致富不忘家乡人 

找到原因，如何突围？李天文告诉记者，在今年中秋节之前，从经营模式上进行转型，改变用餐环境，提前一个月做推广；改变包子单一的销售模式，与城区学校、酒店联系，采取多渠道销售；明年起开展公益爱心活动——把包子赠送给环卫工人、养老院老人，提高包子的对外宣传力度。

据了解，目前李天文的餐饮业开始有序步入正轨，年营业额达到200多万元。在自身创业致富的同时，他没有忘记回报社会，如今三个餐饮店解决了30多个人的就业。 

谈及下一步打算，李天文表示，既然选择了餐饮业，不管遇到多大的困难，都要坚持初心不改；在品牌上创新，开更多连锁店，通过扩大规模带动更多人就业。